Minhas andanças

As minhas andanças pela net me levam a lugares inimagináveis!

Será que vou me sentir com o Rei na barriga?

Com o rei na barriga não combina muito comigo...
Mas feliz como um Rei Momo eu vou ficar com certeza!

A Despedida!

Esta é minha última semana no RECICLO 2.
Infelizmente não foi desta vez que realizei o meu sonho de ver a escola de cozinheiros funcionando.
Mais me aguardem, afinal eu não desisto nunca...
PS - Não sou dono do RECICLO 2 não viu!

O cheiro de aniversário!

Bolo de amendoim de tabuleiro ou FATIAS DE AMENDOIM

Minha mãe sempre fazia esta nos aniversários la de casa. Receita muito antiga… por isso as medidas são assim. Procure usar um prato antigo para medida, a gente sempre tem um que foi da vovó !mas o resultado é MARAVILHOSO !
Ingredientes :
1 prato raso de açucar1 prato raso de amendoim sem pele e sem sal torrado e moído6 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de sobremesa de fermento1 xícara de leite4 ovosAçucar de confeiteiro ou glaçucar o quanto baste ( se nao tiver fica ótimo com açucar também)
Modo de fazer:
1. Bater as claras em neve e reservar.
2. Misturar todos os outros ingredientes bem misturados e por último acrescentar as claras em neve.
3. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno ´por 30 minutos mais ou menos : até sentir , aquele cheirinho de amendoim enfie o palito para checar se já está pronto.
4. Retirar do forno, deixar esfriar e, cortar em quadrados de 4 ou 5 cm e passar pelo glaçucar .
DOS DEUSES!!!!!!!!!!!!!!!

Se quiser tornar o pecado completo, cubra com marshmallow antes e cortar!

Romanesca Belo Horizonte!

Fui almoçar na casa de um querido amigo Jumarino, que sempre se esmera em me apresentar suas criações gastronômicas. Desta vez ele me preparou uma grande surpresa, um legume que eu nunca havia visto antes na minha vida. A lindíssima ROMANESCA uma couve da família dos brócolis. Claro que não deve o nome a Roma mas por certo ao romance que inspira – formas romanescas, eu acho que tem … Mas também “é italiana” !Fui procurar saber mais e descobri que há as variedade de brocolis mais conhecidas ,com flores verdes, roxas, amarelas ou brancas e há outra espécie, o Brocolis Romanesco, com múltiplas inflorescências que podem ser verde-limão, verdes ou roxas, agrupadas em magníficas espirais. As mais antigas são as de cor roxa, cultivadas na Calábria , introduzidas em França por Catharina de Medici (1569) e divulgadas por toda a Europa. Mas as que eu vi, lindíssimas, eram da espécie Brássica Olerácea, verdes-limão.

E o melhor este meu amigo comprou a romanesca em pleno Bairro Jardim América no Projeto ABC! Belo Horizonte sempre me surpreendendo!

Hedonismo auto sutentável

Um dia destes decobri um blog muito legal. Um blog diferente, que não fala de música, arte, variedades, nem deles próprios.O blog destina-se a divulgar os mandamentos do hedonismo auto-sustentável, livre associação de pensamentos, e expressas em idéias, imagens e atitudes. São 16 mandamentos básicos e simples de se seguir. Acredito que se a gente seguisse pelo menos 5 ou 6 deles, nossa vida seria bem diferente. Vale a pena dar uma conferida.O endereço do blog é: http://hedonismosustentavel.blogspot.com/ A foto abaixo está relacionada ao segundo mandamento:



CONCENTRE-SE EM PERMANECER VIVENDO O PRESENTE: Pare de perder tempo revisitando o passado ou projetando o futuro. Fixar-se no passado pode lhe impedir de viver o novo. Planejar o futuro pode lhe tornar obcecado por uma meta inatingível.



Veja tb as outras imagens e os outros mandamentos. Eu recomendo!!!

DESCOBERTAS

Ontem fui conhecer um projeto muito legal. O PROGRAMA CALEIDOSCÓPIO é composto de oficinas/laboratórios que têm a palavra como mote central. A aposta é que a circulação de palavras e saberes possa incidir na saúde a ser inventada por cada um/a que se propõe a participar: saúde entendida em uma perspectiva ampla: bem-estar, ânimo para o trabalho, saída da queixa e da impotência, diluição de ações agressivas e violentas, e vontade de aprender.

Dentro deste projeto existe uma Oficina/Laboratório de Cozinha que pretende desenvolver ações que vão desde a concepção da idéia à sua execução. Este projeto buscará integrar ações de conteúdo escolarizado com os saberes teóricos e práticos.

Minha cara né?

Espero poder fazer parte deste projeto.

De quebra ainda pude saber sobre um Chef Francês - que estava aqui em BH.

Olha que legal o site dele

clique aqui

Pena que ele esta indo embora de volta para a França...

olha ai um pouco das maravilhas do Philip

Receitas para colecionar

REFOGANDO

Segue abaixo a copia de um texto meu publicado na coluna de gastronomia da revista CARTA CAPITAL em 2002. Este texto define bem os motivos que me levaram nos últimos anos a me ligar a projetos de formação profissional na área de A & B (alimentos e bebidas). Estou buscando algum projeto nesta área para trabalhar. Para mim isso não é só uma questão profissional, é uma questão de sobrevivência emocional. Formar pessoas para mim se transformou em algo muito importante.
Portanto se souber de algum projeto nesta área agradeço se me indicar.

DIAS TEMPESTUOSOS A VISTA...

Vejo um farol...um pouco de esperança... a luz

O Perfeito Cozinheiro das Almas deste Mundo

Oswald de Andrade montou um estúdio no centro de São Paulo, freqüentado por jovens como Guilherme de Almeida, Vicente Rao, Inácio da Costa Ferreira, Sarti Prado, Edmundo Amaral, Pedro Rodrigues de Almeida, Leo Vaz e pelo então jovem senhor Monteiro Lobato. Maria de Lourdes Douzani Castro (Daisy ou Miss Ciclone), uma normalista de 18 anos incompletos, era a única mulher da "garçoniere", logo cortejada por todos.

Desta convivência - em meio a receitas culinárias, obras de arte e discos na grafonola - surgiu a idéia de um livro coletivo, em forma de diário, publicado pela editora Ex Libris, com um projeto gráfico diferenciado e cuidadoso, preservando tintas e lápis coloridos, desenhos, colagens e outros meios com que os freqüentadores registravam suas observações diárias. Muitos usavam pseudônimos e Daisy ainda imitava a caligrafia de amigos para se divertir. Ainda assim, pode-se identificar a maioria: Oswald como Garoa ou Miramar; Lobato como Frei Lupus ou Irmão Ancylostomo; Edmundo Amaral como Viviano ou Viruta; o artista plástico Ferrignac como Ventânia ou Jeroly; Pedro Rodrigues como João de Barros.

A entrada

Começa aqui nosso festival de sabores e impressões sobre a vida.

Temperos essênciais deste menu: bom humor, prazer, e um toque de irônia...

Bom apetite!